Türkiye’nin yedi bölgesinden seçilen yöresel lezzetler, Ethem Efendi Kahvaltı’nın Cumhuriyet’in 103. yılına özel hazırladığı Cumhuriyet Sofrası’nda bir araya geldi. Anadolu’nun zengin kahvaltı kültürünü yansıtan özel sofra, farklı coğrafyaların mutfak mirasını aynı masa etrafında buluşturdu.
Geleneksel Türk kahvaltı kültürünü yaşatmayı hedefleyen Ethem Efendi Kahvaltı, Cumhuriyet’in 103. yılına özel hazırladığı “Cumhuriyet Sofrası” ile Türkiye’nin yedi bölgesinden yöresel ürünleri bir araya getirdi. Anadolu’nun farklı coğrafyalarına ait lezzetlerin buluştuğu özel sofra, Cumhuriyet’in birleştirici ruhunu gastronomi kültürü üzerinden yansıttı.
Cumhuriyet Sofrası’nda Akdeniz Bölgesi’nden portakal reçeli ve taze domatesler, İç Anadolu’dan gözleme ve elma reçeli, Marmara’dan Bursa zeytinleri ve çeçil peyniri, Ege’den yöresel otlu peynir ve boyoz sunuldu. Karadeniz’in mıhlaması ve kendine özgü aromasıyla öne çıkan çayı, Doğu Anadolu’nun eski kaşarı, Güneydoğu Anadolu’nun ise Antep peyniri ve zahteri sofradaki yerini aldı.
Her biri kendi bölgesinin üretim kültürünü ve mutfak geleneğini temsil eden bu lezzetler, Türkiye’nin gastronomi zenginliğini aynı sofrada buluşturdu. Özel hazırlanan sofra, farklılıkların ortak kültürel miras etrafında birleşmesine ve paylaşma geleneğine dikkat çekti.
“Yedi bölgenin hikâyesini aynı sofrada buluşturduk”
Ethem Efendi Kahvaltı Kurucusu Dilek Victoria Çiftçi, Cumhuriyet Sofrası’nı Anadolu’nun farklı coğrafyalarından gelen lezzetlerin hikâyelerini aynı masa etrafında buluşturma fikriyle hazırladıklarını belirtti.
Çiftçi, “Bizim için kahvaltı yalnızca bir öğün değil; insanları bir araya getiren, kültürleri buluşturan ve nesiller arasında bağ kuran köklü bir gelenek. Anadolu’nun her köşesi kendine özgü lezzetleri, üretim kültürü ve hikâyeleriyle büyük bir zenginlik barındırıyor.
Cumhuriyetimizin 103. yılında hazırladığımız Cumhuriyet Sofrası ile yedi bölgemizin farklı tatlarını aynı masa etrafında buluşturduk. Her biri başka bir coğrafyanın hikâyesini anlatıyor ama yan yana geldiklerinde Türkiye’nin ortak sofra kültürünü oluşturuyorlar. Biz de Cumhuriyet’in birleştirici ruhunu, paylaşmanın ve bir arada olmanın sıcaklığıyla yaşatmak istedik” dedi.
Dört şubesiyle geleneksel kahvaltı kültürünü yaşatıyor
Temelleri 2016 yılında atılan Ethem Efendi Kahvaltı, ilk şubesini 2018 yılında İstanbul Erenköy’deki tarihî köşkte açtı. Bugün Erenköy, Bağdat Caddesi, Ataşehir ve Etiler olmak üzere dört şubesiyle hizmet veren marka, geleneksel Türk kahvaltısını yöresel ürünler ve özenli sunum anlayışıyla misafirleriyle buluşturuyor.
“Sınırsız serpme” modeliyle ürünlerini küçük ve taze porsiyonlar hâlinde sunan marka, misafirlerine istedikleri lezzetleri yeniden talep etme imkânı sağlıyor. Bu uygulamayla gıda israfının azaltılmasını da hedefliyor.
Bursa Orhangazi’de kendisine ait zeytinliklerde yetiştirdiği zeytinlerden zeytin ve zeytinyağı üreten Ethem Efendi Kahvaltı, birçok ürününü kendi reçeteleriyle hazırlıyor. Peynir ve bal gibi yöresel ürünleri ise ait oldukları bölgelerden temin ederek Anadolu’nun farklı lezzetlerini kahvaltı sofralarına taşıyor.
#ethemefendikahvaltı #cumhuriyetsofrası #yöresellezzetler #
