Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 11. yılı öncesinde gastronomi basını ve sektör profesyonellerini Mikla’da buluşturdu. 20 Ekim’de düzenlenen basın toplantısında, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek etkinliğin “Culture & Interaction” teması ve uluslararası konuşmacı programı tanıtıldı.
Gastromasa ve Sözen Group ev sahipliğinde gerçekleşen buluşmada, Gastromasa Kurucusu ve Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, organizasyonun 11 yıllık gelişimini ve Türk gastronomisinin uluslararası görünürlüğüne katkılarını değerlendirdi. Basın toplantısının ardından Mikla Danışman Şefi ve C2 Danışmanlık Kurucusu Cihan Çetinkaya’nın hazırladığı özel menü sunuldu. Program, gastronomi dünyasının temsilcilerini bir araya getiren kokteylle devam etti.
GÖKMEN SÖZEN: “GASTROMASA ULUSLARARASI BİR MARKA HÂLİNE GELDİ”
Gastromasa’nın Türkiye’nin gastronomi potansiyelini dünya sahnesine taşıma hedefiyle yola çıktığını belirten Gökmen Sözen, organizasyonun bugün şefleri, yatırımcıları, üreticileri, markaları ve sektör profesyonellerini buluşturan uluslararası bir platforma dönüştüğünü söyledi.
Londra’da gerçekleştirilen organizasyonun ardından uluslararası etkinliklere devam etmeyi hedeflediklerini belirten Sözen, yabancı gastronomi yayınlarının ve medya temsilcilerinin Türkiye’de ağırlanmasının Türk restoranlarının, şeflerinin ve yerel ürünlerinin tanıtımına katkı sağladığını vurguladı.
Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün çağdaş gastronomiyle birlikte değerlendirilmesi gerektiğine dikkat çeken Sözen, dünyaca ünlü pastacı Pierre Hermé’nin bu yıl Gastromasa’da yer alacak olmasının kendisi için ayrı bir anlam taşıdığını ifade etti. Hermé’yi yaklaşık yedi yıldır etkinliğe davet etmek için çalıştıklarını belirtti.
Gastromasa kapsamında uluslararası şeflerin Kapadokya, Gaziantep, Adana ve Antalya gibi gastronomi destinasyonlarını da ziyaret ettiğini aktaran Sözen, bu buluşmaların yerel ürünlerin, üreticilerin ve kültürel mirasın tanıtılmasına katkıda bulunduğunu söyledi.
Uluslararası restoranlarda Türk mutfağına ait ürünlerin kullanılmasını kültürel etkileşimin önemli bir göstergesi olarak değerlendiren Sözen, farklı mutfaklar arasında kalıcı bağlar kurmanın Gastromasa’nın temel hedeflerinden biri olduğunu dile getirdi.
GASTROMASA 2026’NIN TEMASI: CULTURE & INTERACTION
26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenecek Gastromasa 2026, “Culture & Interaction” (Kültür ve Etkileşim) temasıyla farklı mutfak kültürlerini ve yaratıcı yaklaşımları bir araya getirecek.
Ana konferans programının yanı sıra Gastromasa Hospitality, Gastromasa Pastry ve Gastromasa Bar ve İçecek başlıkları altında paneller, söyleşiler, solo konuşmalar, canlı pişirme demoları, atölyeler ve yarışmalar gerçekleştirilecek.
Fuar alanında profesyonel mutfak ekipmanları, gıda ürünleri, hammaddeler, servis çözümleri, içecek markaları ve sektörel teknolojiler alanında faaliyet gösteren firmalar ürünlerini tanıtacak. Program, sektör temsilcilerine yeni bağlantılar kurma ve iş birlikleri geliştirme fırsatı sunacak.
DÜNYACA ÜNLÜ ŞEFLER İSTANBUL’DA BULUŞACAK
Gastromasa 2026’nın konuşmacı kadrosunda Pierre Hermé, Christian Escribà, Hiroyasu Kawate, Mauro Uliassi, Eduard Xatruch, Andoni Luis Aduriz, Alexandre Couillon, Bruno Verjus, Simon Rogan, Emmanuel Renaut, Viki Geunes, Andrea Aprea, Nicolai Nørregaard, Antonio Bachour, Diego Guerrero, Paolo Casagrande, Christian Le Squer, Franco Pepe, Eric Kragh Vildgaard, Pía León, Henrique Sá Pessoa, Vicky Cheng, Santiago Lastra, René Frank, Rodolfo Guzmán, Mohamad Orfali, Giorgio Bargiani, Simone Caporale ve diğer uluslararası gastronomi profesyonelleri yer alacak.
İki gün sürecek etkinlikte şefler ve sektör uzmanları deneyimlerini paylaşırken kültürler arası etkileşim, yerel ürünlerin uluslararası gastronomideki yeri ve mutfak dünyasındaki yenilikler ele alınacak.
MİKLA’DA ÖZEL MENÜYLE GASTRONOMİ BULUŞMASI
Gastromasa’nın 11. yılına özel düzenlenen basın buluşması, Cihan Çetinkaya’nın hazırladığı menüyle gastronomi deneyimine dönüştü. Özel yemeğin ardından gerçekleştirilen kokteylde HoReCa sektörünün temsilcileri, firma sahipleri, basın mensupları ve davetliler bir araya geldi.
Gastromasa 2026, 26-27 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde uluslararası gastronomi dünyasını İstanbul’da buluşturacak. Etkinlik programı ve bilet seçenekleri hakkında ayrıntılı bilgiye gastromasa.com adresinden ulaşılabiliyor.
